신종 버섯 개발 근황

버섯은 매우 다양하게 먹을 수 있는 풍미가 좋은 음식 중 하나입니다.

이런 버섯을 새롭게 개발하여 미래에 매우 유용하게 쓰일 수 있다고 합니다. 

 

이렇게 생긴 버섯을 키워내고 있습니다.

정확히 말하면 버섯균사체입니다.

 

잘라서 압축하고 양념해서 구우면 베이컨이 된다고 합니다.

(진짜 베이컨과 단백질은 같은 양이고 지방은 1/5입니다.)

농업 폐기물이랑 같이 위 이미지와 같이 틀에 넣고 키우면 스티로폼처럼 되며, 30일 만에 자연 분해 가능하다고 합니다.

 

베이컨 등 음식으로 사용하기에 아직은 좀 거부감이 들 수 있지만, 기술이 계속 발전하다 보면 미래 사회에서는 꼭 필요한 기술로 자리 잡게 될 것 같습니다.